Nos cuvées
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Nos cuvées
Nos cuvées
Nous élaborons huit champagnes et un Côteaux Champenois rouge.
Nous élaborons huit champagnes et un Côteaux Champenois
rouge.
Nous élaborons huit champagnes et un Côteaux Champenois rouge.
Nous élaborons huit champagnes et un Côteaux Champenois rouge.
Nous élaborons huit champagnes et un
Côteaux Champenois
rouge.
En 2022 nous avons ajouté les cuvées Les Justices et Les Bien Aimées à la gamme. L'objectif est de mettre en valeur deux des terroirs les plus emblématiques du domaine.
La majorité de nos Champagnes vieillissent en bouteilles entre deux et trois ans, notre millésimé plus de cinq ans. Tous nos vins reçoivent la plus grande attention.
Les Justices
MILLÉSIME 2018
Provient de l’assemblage de deux œufs en grès horizontaux de 350 l, vieillie sous liège, et ficelée après dégorgement.
La robe est jaune paille, le nez est relativement évolué, faisant penser aux vins jaunes du Jura. En bouche cette oxydation perçue au nez, se retrouve de façon beaucoup plus subtile, apportant au vin une superbe complexité, mêlée à une grande sapidité et finesse, laissant une finale très fraîche et longue.
Assemblage : 100% Pinot Meunier.
Bouteilles produites : 986 bouteilles.
Les Justices
MILLÉSIME 2018
Provient de l’assemblage de deux œufs en grès horizontaux de 350 l, vieillie sous liège, et ficelée après dégorgement.
La robe est jaune paille, le nez est relativement évolué, faisant penser aux vins jaunes du Jura. En bouche cette oxydation perçue au nez, se retrouve de façon beaucoup plus subtile, apportant au vin une superbe complexité, mêlée à une grande sapidité et finesse, laissant une finale très fraîche et longue.
Assemblage : 100% Pinot Meunier.
Bouteilles produites : 986 bouteilles.
Les Justices
MILLÉSIME 2017
Provient de l’assemblage de deux œufs en grès horizontaux de 350 l, vieillie sous liège, et ficelée après dégorgement.
La robe est jaune paille, le nez est relativement évolué, faisant penser aux vins jaunes du Jura. En bouche cette oxydation perçue au nez, se retrouve de façon beaucoup plus subtile, apportant au vin une superbe complexité, mêlée à une grande sapidité et finesse, laissant une finale très fraîche et longue.
Assemblage : 100% Pinot Meunier.
Bouteilles produites : 986 bouteilles.
Les Bien Aimées
MILLÉSIME 2018
Provient d’un foudre de 25 hl, mise en bouteille sous liège, et ficelée après dégorgement.
La robe est jaune or, le nez dévoile des notes gourmandes de patisserie, et la bouche exprime une vinosité délicate, bien équilibrée entre la puissance et le fruit.
Assemblage : 100% Pinot Noir.
Bouteilles produites : 1.574 bouteilles.
Les Bien Aimées
MILLÉSIME 2017
Provient d’un foudre de 25 hl, mise en bouteille sous liège, et ficelée après dégorgement.
La robe est jaune or, le nez dévoile des notes gourmandes de patisserie, et la bouche exprime une vinosité délicate, bien équilibrée entre la puissance et le fruit.
Assemblage : 100% Pinot Noir.
Bouteilles produites : 1.574 bouteilles.
BD'3C
TROIS CÉPAGES – BRUT NATURE
Le reflet de l’encépagement du domaine. Assemblage de tous les terroirs, avec deux années de vendange suivant les millésimes. Une cuvée axée sur le fruit, et la digestibilité. Délicat en couleur et en bouche. Une jeunesse éxubérante, suivie par une longueur ordonnée et complexe.
Assemblage : 35% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir, 25% Chardonnay.
Vieillissement moyen : 24 mois.
BD'3C
TROIS CÉPAGES
BRUT NATURE
Le reflet de l’encépagement du domaine. Assemblage de tous les terroirs, avec deux années de vendange suivant les millésimes. Une cuvée axée sur le fruit, et la digestibilité. Délicat en couleur et en bouche. Une jeunesse éxubérante, suivie par une longueur ordonnée et complexe.
Assemblage : 35% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir, 25% Chardonnay.
Vieillissement moyen : 24 mois.
BD'N
BLANC DE NOIRS – BRUT NATURE
Assemblage des deux cépages noirs champenois, à dominante de Pinot Noir, avec l’objectif d’un vin de gastronomie, vineux, et puissant.
Un Champagne énergique relevé de délicates notes citronnées. Enraciné dans le sol et cherchant les étoiles!
Assemblage : 60% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir.
55% Vin de réserve Vendanges 2020
45% Vendanges 2021
Vieillissement moyen : 30 mois.
BD'N
BLANC DE NOIRS – BRUT NATURE
A powerful champagne lightened with delicate citrus notes. Rooted to the ground, yet reaching for the stars.
Champagne blend: 70% Pinot Meunier, and 30% Pinot Noir.
Average aging: 30 months.
BD'N
BLANC DE NOIRS
BRUT NATURE
Assemblage des deux cépages noirs champenois, à dominante de Pinot Noir, avec l’objectif d’un vin de gastronomie, vineux, et puissant.
Un Champagne énergique relevé de délicates notes citronnées. Enraciné dans le sol et cherchant les étoiles!
Assemblage : 60% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir.
55% Vin de réserve Vendanges 2020
45% Vendanges 2021
Vieillissement moyen : 30 mois.
BD'M
100% MEUNIER – BRUT NATURE
Assemblage de vieilles vignes de Pinot Meunier âgées d’environ 60 ans sur sols argilo-limoneux, lui conférant fraicheur et sapidité. D’élégantes senteurs de bergamote nuancent cette cuvée, qui est certainement la plus droite. Un goût franc, et grisant qui maintient l’harmonie.
Assemblage : 100% Pinot Meunier.
Vieillissement moyen : 30 mois.
BD'M
100% MEUNIER
BRUT NATURE
Assemblage de vieilles vignes de Pinot Meunier âgées d’environ 60 ans sur sols argilo-limoneux, lui conférant fraicheur et sapidité. D’élégantes senteurs de bergamote nuancent cette cuvée, qui est certainement la plus droite. Un goût franc, et grisant qui maintient l’harmonie.
Assemblage : 100% Pinot Meunier.
Vieillissement moyen : 30 mois.
BD'RS
ROSÉ DE SAIGNÉE – BRUT NATURE
La cuvée BD'RS est un assemblage de deux anciennes parcelles de Pinot Meunier "Les Chapelles" et de Pinot Noir "Les Bien Aimées" sur sols argilo limoneux gypseux. Avec une macération d'une vingtaine d'heure, cette cuvée propose des n otes de pamplemousse, relayées en bouche par une rafraîchissante et aguichante amertume.
Assemblage : 30% Pinot Meunier, 70% Pinot Noir.
Vieillissement moyen : 24 mois.
BD'RS
ROSÉ DE SAIGNÉE
BRUT NATURE
La cuvée BD'RS est un assemblage de deux anciennes parcelles de Pinot Meunier "Les Chapelles" et de Pinot Noir "Les Bien Aimées" sur sols argilo limoneux gypseux. Avec une macération d'une vingtaine d'heure, cette cuvée propose des n otes de pamplemousse, relayées en bouche par une rafraîchissante et aguichante amertume.
Assemblage : 30% Pinot Meunier, 70% Pinot Noir.
Vieillissement moyen : 24 mois.
BD'B
BLANC DE BLANCS – LE TEMPLE – BRUT NATURE
Champagne issu d’une seule parcelle "Le Temple" sur marnes calcaires, à l’extrémité ouest de l’aire d’appellation, à Nanteuil sur Marne. De délicats arômes floraux suivis d’une sensation d’acidité subtile sur la langue. Une touche de réglisse en finale donne à ce vin un caractère enjoué.
Assemblage : 100% Chardonnay.
Vieillissement moyen : 24 mois.
BD'B
BLANC DE BLANCS – LE TEMPLE
BRUT NATURE
A delicate aroma of chardonnay followed by a surprisingly robust tartness on the tongue. A touch of liquorice in the finish gives the wine a playful character.
Champagne blend: 100% Chardonnay.
Average aging: minimum 24 months.
BD'B
BLANC DE BLANCS
LE TEMPLE
BRUT NATURE
Champagne issu d’une seule parcelle "Le Temple" sur marnes calcaires, à l’extrémité ouest de l’aire d’appellation, à Nanteuil sur Marne. De délicats arômes floraux suivis d’une sensation d’acidité subtile sur la langue. Une touche de réglisse en finale donne à ce vin un caractère enjoué.
Assemblage : 100% Chardonnay.
Vieillissement moyen : 24 mois.
BD'3CC
TROIS CÉPAGES COLLECTION – BRUT NATURE VINTAGE 2017
Cuvée millésimée composée des trois cépages, et issue des meilleures cuves et fûts de chaque année.
Un Champagne très complet, droit, profond, et d’une grande complexité apportée par la maturation plus longue en bouteilles.
Assemblage : 30% Pinot Noir, 35% Chardonnay, and 35% Pinot Meunier.
Vieillissement moyen : 48 mois.
BD'3CC
TROIS CÉPAGES COLLECTION
BRUT NATURE VINTAGE 2016
Delicate, both in colour and taste. A youthful exuberance followed by a more complex, ordered finish. This is our Collection wine and will reward longer storage.
Champagne blend: 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, and 20% Pinot Meunier.
Average aging: minimum 48 months.
BD'3CC
TROIS CÉPAGES COLLECTION
BRUT NATURE VINTAGE 2016
Delicate, both in colour and taste. A youthful exuberance followed by a more complex, ordered finish. This is our Collection wine and will reward longer storage.
Champagne blend: 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, and 20% Pinot Meunier.
Average aging: minimum 48 months.
BD'3CC
TROIS CÉPAGES COLLECTION – BRUT NATURE VINTAGE 2016
Delicate, both in colour and taste. A youthful exuberance followed by a more complex, ordered finish. This is our Collection wine and will reward longer storage.
Champagne blend: 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, and 20% Pinot Meunier.
Average aging: minimum 48 months.
BD'3CC
TROIS CÉPAGES COLLECTION
BRUT NATURE VINTAGE 2016
Cuvée millésimée composée des trois cépages, et issue des meilleures cuves et fûts de chaque année.
Un Champagne très complet, droit, profond, et d’une grande complexité apportée par la maturation plus longue en bouteilles.
Assemblage : 30% Pinot Noir, 35% Chardonnay, and 35% Pinot Meunier.
Vieillissement moyen : 48 mois.
BD'LP
LES PINOTS – CÔTEAUX CHAMPENOIS – VINTAGE 2022
Issue d'une macération carbonique, la cuvée BD'LP est un vin rouge délicieusement léger et fruité, mais avec une intrigante tension sous-jacente, qui peut vieillir encore quelques années.
Assemblage : 65% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier.
Bouteilles produites : 1.362 bouteilles.
BD'LP
LES PINOTS – CÔTEAUX CHAMPENOIS
Issue d'une macération carbonique, la cuvée BD'LP est un vin rouge délicieusement léger et fruité, mais avec une intrigante tension sous-jacente, qui peut vieillir encore quelques années.
Assemblage : 65% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier.
Bouteilles produites : 1.362 bouteilles.
43 Grande Rue, 02310 Crouttes-sur-Marne, France
Tel: +33 (0) 3 23 82 34 93 – contact@bourgeois-diaz.com
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Tel: +33 (0) 3 23 82 34 93
contact@bourgeois-diaz.com
Mentions légales
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